果实的“卖相”除了果个大小、果型外，果子的着色程度也是很重要、很关键的一个指标。为了促进果实着色，果农们也想了很多招。果实增甜着色该用什么肥？我们一起看一下。
一、果实着色机理
决定果实着色状况的果皮物质主要有：叶绿素、类胡萝卜素、花青苷。这三种物质显示的颜色分别是：绿色、黄色、红色，在正常成熟的果实中，叶绿素显示的颜色（绿色）褪去，或与类胡萝卜素显示的颜色（黄色）构成果面的底色，花青苷显示的颜色（红色）则构成表色。因为这三种物质在果皮内生成的不同比例，而形成各种“色调”的果子。其中影响果实着色关键的因素就是花青苷。
“花青苷”是有花青素和多糖组成。花青苷的糖主要有五种：葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖。“花青苷”主要有三种：花青素—3—半乳糖苷，花青素—3—阿拉伯糖苷和花青素—7阿拉伯糖苷。花青苷的形成需要花青素、糖和光受体。其中光受体的主要成分是光敏色素，它对花青苷的形成起重要的调控作用。光因素影响光敏色素含量，进而影响花青苷合成和速度和含量。花青苷的合成与类黄酮、木质素、单宁等酚类物质的合成途径几乎同时存在而又相互制约。
二、促进果实着色的方法
1、光照与温度
光照对果实着色有直接的影响，当果实获得全日照70%以上才能全红。所以修剪就很重要，合理修剪、改善果园的通风透光条件。摘袋后的摘叶、转果都是为了增加光照，促进着色。对树下和内膛的低光照区的果实，可在树下铺反光膜，提高光照强度。昼夜温差大着色好，因夜温低与日温差大，抑制了果实的呼吸作用，利于果实中糖分积累，从而促进花青苷合成和果实着色。
果实膨果转色的秘密！用它果实果个大、着色好、甜度高、卖价高
2、套袋技术
套袋会降低果皮叶绿素的含量（就是我们常说的果皮褪绿），降低背景色的干扰，而刚刚摘袋的果实中光敏色素含量迅速升高，促进了花青苷的迅速形成和积累，套袋果更容易上色。果实着色期淀粉分解速度加快，可溶性糖含量上升，促进花青苷的形成，这也就是为什么苹果套纸袋更漂亮的原因。
3、土壤水分
土壤因降雨量大或水漫灌使土壤水分含量过多，常导致新梢旺长，尤其是秋梢贪青徒长，对果实增糖、着色不利，所以要及时排水。当然土壤中过于干旱也不利于果实着色，摘袋前若天气干旱，可浇小水。果园灌水可采用滴灌、沟灌或少量多次灌水。
4、均衡施肥
钾能增加果实甜度和促进果皮着色，但是钾过量，反而会影响到果实着色。建议用钾时，钙、镁同施能促进着色。缓减过量钾的负面影响，同时也要控制氮肥的施用量，尤其是膨果后期。细胞中氮含量过多，首先会促进糖向氨基酸、蛋白质转化的，降低果实中糖的积累；其次氮多促进枝叶徒长，影响养分运输分配和光照；三是氮促进果皮中叶绿素的合成，延缓了叶绿素的降解。
5、施用水溶肥【增甜着色剂-美巴夫】
增甜着色剂-美巴夫
退酸增甜、防裂上色
美果膨大、改善品质
净含量：500克
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适用作物
草莓、西瓜、甜瓜、哈密瓜、番茄、葡萄、樱桃、苹果、梨、冬枣、石榴、山楂、柿子、荔枝、龙眼、柑橘、脐橙、砂糖橘、芒果、香蕉、火龙果、甘蔗、菠萝、甜菜等作物。
使用方法
1.能果期、成熟期：稀释400-600倍液喷施。2.果树|
采摘期稀释500倍液喷施全株，使果树尽快恢复营养积累，保护老叶过冬。
注意事项：
1.本品，易放于阴凉干燥处保存。
2.本品用于叶面喷酒，能与杀虫剂、杀菌剂混合使用，可显著高药效，节约用量。