葡萄增甜增色一直是种植过程中的一大难题，糖分含量高，口感好，才能深受消费者喜爱，而葡萄增甜增色并不是那么容易，对于，葡萄增甜增色措施应该怎么做？
哪些因素会影响花青苷的形成？
葡萄的颜色是由多种天然色素相互作用的结果，其中叶绿素和类胡萝卜素相当于基础色，在葡萄着色中起辅助作用，而花青素是决定果实色泽的主要因素。
不过花青素通常不太稳定，在葡萄中主要以糖苷形式存在，即花青苷。
一、外部因素：主要有光照、温度、水分等。
一般来说，充足的光照有利于花青苷的形成；昼夜温差大、果实成熟期适当的水分补充有助于花青苷的形成。
二、内部因素：主要有营养元素、内源激素、糖与酸的含量等。
1、营养元素比较好理解，首先是供给必须充足，此外搭配也要合理。如氮素过高不利于糖的积累，影响花色苷的合成，而钾素则正好相反。平时注重甘醇钙肥与后期甘醇钾或磷酸二氢钾的配合使用，有助于提高果实韧性及上色、增甜等作用，注意钙肥选择具有高活性的生物制剂钙液效果会更好，吸收率和利用率高。
2、内源激素中乙烯是对果实转色影响比较明显的，它可促进叶绿素的分解及色素的形成。而脱落酸则可促进果实内乙烯的合成。
3、花青苷的合成需要糖的参与，所以果实中糖含量越高转色越好；而当酸含量比较高时会影响花色青苷的稳定性。而钾可促进果实的含糖量。
提高葡萄上色及增甜的办法？
1、合理控产：严格控产保质量，避免僧多粥少，造成葡萄着色不良，品质低劣。
2、改善光照：老叶、病叶及时摘除，过于密闭的果穗可将上部叶片移开。转色期，要摘心打副梢，避免消耗养分。
3、保护叶片：切实做好病虫害的预防工作，保护功能叶片，提高叶片的光合作用，促进花青苷的形成。
4、施葡萄增甜增色产品-200g膨大亮果王，促进葡萄幼果发育，增大果实，果型紧凑，糖度提高，促进着色，增加产量，改善品质。
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